廖孖记陷入食品安全风波 被指欺骗港人几十年？(3)|廖孖记|欺骗-亚博安卓下载

廖孖记承认30年没生产白腐乳

廖孖记第四代传人接受访问时，首次公开承认廖孖记非自家生产白腐乳，生腐乳来自内地厂房，但其东主为香港人。

廖晃业说：“食安说的白腐乳 ,那件白腐乳不是廖孖记做出来，他们是说出事实。为什么会有这件事发生？ 就是因为那件白腐乳，我们叫生腐乳，是廖孖记做不出来。”

廖晃业续指，其实廖孖记没有生产白腐乳已经约30年，“就是因为廖孖记过不了时代那一关。 那个排污条例要不断进步，腐乳发酵成一个生腐乳时，有样副产品会走出来，那样叫做浓酸水，在香港的法例，30年前开始的要求变高，就是要变成清水才可以‘落地’，我们廖孖记有试过改善，买了氮化器。 但都是做不到，后来便想了个方法，我们是前期做生腐乳那个步骤做不到，便尽量做后面的步骤。”

廖孖记腐乳是香港出产，“因为食安的文件和食环的文件都认证了我们是在香港出产”。

另外他又指，廖孖记目前是从一间香港人经营的内地厂购入生腐乳，然后至少有5至6个工序都在廖孖记的工厂内做，“做一樽腐乳，除了白腐乳之外，后面还有很多例如养腐乳以及养水，还有转腐乳和调味，接着再包装入樽。”

回应廖孖记的标语“调味精良 亲自监制”是否有意避开香港制造字眼，他说：

“『调味精良，亲自监制』是爷爷留下来的标语，是他创立这品牌时已经有，我们不是特意避香港制造这字眼。”

不过，网民仍然有不少疑问，最受关注的就是廖晃业曾经为旅发局拍片介绍香港特色，网民质疑为什么廖氏要在访问中疑似暗示有亲自生产豆腐。

廖孖记曾在受访时介绍腐乳制作过程。

则解释：

“我们没有示范做生腐乳的过程，是你们理解错误，旅发局的片全部都没有骗人，不过大家看了影片后误会了，我们都没说过我们是生产生腐乳，旅发局找我们是炒腐乳酱，我们没有欺骗过人，我们是真的有做，我们是（制造）厂来，没有欺骗过人。”