绿茶、红茶、白茶、黑茶、武夷岩茶，泡茶用水大有讲究！|泡茶|红茶-亚博安卓下载

茶有各种茶，水有多种水，只有好茶、好水味才美。 泡茶要用好水，无论什么茶，绿茶、红茶、白茶、黑茶、武夷岩茶都是一样，泡茶大有讲究!

泡茶，是茶与水的结合，水是茶色、香、味的载体，美妙的茶味，需要通过水来实现。 一杯茶汤，是茶与水的结合体，在这个过程中，水的作用相比于茶，有过之而无不及!

清代张大复在《梅花草堂笔谈》中也说:“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，试十分之茶，茶只八分耳”。

在泡茶过程中，如果水质欠佳，对于茶汤风味来说，是毁灭性的打击。

泡茶用水中，水体若是掺杂了杂质物，茶汤会失去清澈透亮的特性，在品茶过程中，茶的清香、茶的甘醇、茶的一切美好风韵，都要大打折扣。 这样一来，品茶的过程，自然是少了不少的愉悦感。

在泡茶过程中，要用什么水，类型是五花八门的，最为直接省事的，是拧开龙头就能出来的自来水，讲究些的，用冷冽的山泉水，最为常见的，是市面用购买到的纯净水、矿泉水等。

那么，在泡茶的过程中，不同类型的水，对于茶味来说，有什么影响呢? 下面，就来聊聊，自来水、井水、江河湖水、雨水和雪水、山泉水、矿泉水和纯净水等，对于泡茶来说，有什么重要影响。

自来水泡茶

自来水不适合拿来泡茶，很多人都知道。

对于爱茶的人来说，是断然不会用自来水埋汰好茶的。

自来水在出厂过程中，含有用以消毒的氯气，带着刺激性气味，再经由层层管网运输，总会带着些铁锈味。

若是直接用自来水泡茶，这些异味对于茶的清香来说，是极大的干扰，完全破坏了茶汤风味。

此外，不同地区，由于水质不同，自来水呈现出来的水味也不同。 对于大部分北方地区来说，由于水质偏硬，自来水更不适宜拿来泡茶。

井水泡茶

井水属于地下水，相对来说，悬浮物含量少，透明度较高。

井水，多为浅层地下水，在人类活动频繁的地区，容易受到周围环境的影响，不适宜直接用来泡茶，有损茶味。

若是用井水泡茶，需要用洁净度较高的活水，才能得出一杯好茶。

清洁的井水，要多汲多活，方能适合泡茶。 但对于现代生活来说，要寻得清净的活泉水泡茶，实属不易。

江河湖水泡茶

江河湖水，在古代是适合用来泡茶，但现代生活，大多不行。

江河湖水，属于地表水，含杂质较多，浑浊度高，在环境污染的当今来说，大部分的江水、河水、湖水，不适合用来泡茶。

若要用江河湖水拿来泡茶，得要在远离人烟、植被繁茂、污染物少、经过天然过滤的江水、河水、湖水。

但这样的水，实难寻觅。

雨水和雪水泡茶

飘飘然自天上落下来的雨水和雪水，古人视作为无根之水，最为洁净，文人雅士喜欢收集雨水和雪水来泡茶。

对于空气污染严重，大气中微小悬浮颗粒多的现代社会来说，这“无根”的雨水和雪水，早已不再清洁，会具带许多灰尘杂质。

古人生活中，融雪水泡茶，这份风雅之情，是无法切身感受了。

山泉水泡茶

地处偏远，少有污染，藏于深山的天然泉水，是适合用来泡茶。

这类的天然泉水，终日处于流动的状态，经过砂石的层层过滤，通常相对洁净，风味甘甜。

山泉水，是我国民间特别认知的一种饮用水，普遍认为山泉水是饮用水中的极品。

水质的好坏能直接影响茶汤之色、香、味，尤其对茶汤滋味影响更大。

古人钟爱的山泉水大多出自岩石重叠的山峦。山上植被繁茂，从山岩断层细流汇集而成的山泉，富含二氧化碳和各种对人体有益的微量元素;而经过沙石过滤的泉水，水质清洁晶莹，含氯、铁等化合物极少，富含多种对人体有利的微量元素，水质晶莹洁净。

冷冽的山泉水，水质稳定程度高，用这种泉水泡茶，能使茶的色香味形得到极大的发挥。

世传陆羽《茶经》其论水云：「山水上;江水次;井水下。」又云：「山水乳泉石池漫流者上，瀑涌湍漱勿食，食久令人有颈疾。江水取去人远者，井取汲多者。」 意思是，陆羽认为，用山泉水泡茶是最好，其次为江水和井水。

目前，市面上的净水器、净水机品牌中，多为普通粗滤、精滤，能够仿造天然环境制造出山泉水的净水器少之又少。

矿泉水泡茶

市面上常售的桶装矿泉水，折中之下，是适合泡茶的选择。

常见的包装矿泉水中，用的单独饮用水质甘甜，但由于水中的矿物质含量偏高，用来泡茶，并非最佳选择。 因此，在选用市面上包装出售的矿泉水时，需要选择矿物质含量少一些的，更能得出茶本身的美好风味。

纯净水泡茶

纯净水采用的是多层过滤甚至超滤、反渗透技术，将一般的饮用水变成不含任何杂质的纯净水。

由于纯净水净度高，用来泡茶口感一般，在中和单宁素发挥茶香味方面，会逊于山泉水和普通矿泉水。

除了常见的纯净水外，还有水质纯正度更高的超净水、蒸馏水等，这样的水，常被用来实验研究，用以提纯，对于泡茶来说，茶汤的风味表现无功无过。

在平日喝茶过程中，购买桶装纯净水、山泉水或是矿泉水，即是泡茶用水伴侣好选择。