红烧猪脚怎么做好吃？|猪脚|红烧-亚博安卓下载

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红烧猪脚怎么做好吃？

制作红烧猪脚的步骤如下：

准备猪脚。选择猪后腿，因为这里的筋多肉少，适合做红烧猪脚，猪脚洗净后，用小刀刮去表面的脏东西，然后剁成大块。

焯水。将猪脚放入冷水中，加入姜片和少许料酒，开火将水烧开后，继续煮约半小时，直到猪脚中的杂质和血沫被煮出来，然后捞出猪脚，用清水冲洗干净，并控干水分。

炒糖色。在锅中倒入少许食用油，加入冰糖，用小火慢慢炒至糖色成微黄色，糖色炒好后，加入猪脚翻炒，使猪脚表面均匀裹上糖色。

加入香料。将姜片、干辣椒、香叶、八角等香料放入锅中，与猪脚一起翻炒，炒出香料的香味。

调味。加入适量的生抽、老抽、料酒等调味料，然后加入足够的清水，水量要能没过猪脚，大火烧开后转小火慢炖。

炖煮。炖煮时间根据个人喜好调整，一般需要炖煮1到2小时，直到猪脚软糯。

收汁。炖煮至猪脚软糯后，开大火收汁，直至汤汁浓稠，然后装盘，撒上葱花即可。

以上步骤综合了红烧猪脚的不同做法，可以根据个人口味进行适当调整。