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香港咖喱鱼丸的做法

香港咖喱鱼丸味道可口，人气爆棚。

其实，它的做法也十分简单，只要取料新鲜，零厨艺也能做出超级美味的香港咖喱鱼丸。

接下来随水哥百科一起，来探究香港咖喱鱼丸的做法吧！

【用料】

鱼丸300克，油咖喱70克，椰浆150毫升，洋葱100克，土豆200克，油20毫升，蒜少许，水500毫升，盐适量(根据个人口味添加，不加也行)

【做法】

1、洋葱洗净，切块；土豆洗净，切成薄的滚刀块。

2、锅中下少许油烧热，把压碎的蒜粒放进去，炒到金黄出香味；倒入油葱，炒软炒香。

3、把土豆也倒进去，炒至均匀裹上油。

4、倒入鱼丸，翻炒几下；再加入油咖喱，炒匀。

5、加水后煮20分钟左右至汤汁略稠。

6、倒入椰浆，再煮10分钟左右，汤汁越来越稠，鱼丸挂上了浓汁，如需加盐这时加，喜淡的不加也行，盛出即可开吃。

【水哥百科小贴士】

1、做这个真没有太多技术含量，买对咖哩，买对鱼丸，就成功了90%，咖哩块比较常见的是好侍百梦多，味好美的油咖哩也不错，价格也不贵而且比较容易买到；至于鱼丸尽量买品质好一些的，比如海霸王等知名品牌。

或者买市场上新鲜做的的散装鱼丸，颜色白鱼味浓的鱼丸可选。

2、如果不急着吃，可以让鱼丸在汤汁里泡一会儿，这样味道会更好。

香港咖喱鱼丸的价格

香港是“美食天堂”，这话一点也不假，它既是高端菜肴的朝圣地，也是街巷小吃的汇集场。

香港咖喱鱼丸是走街窜巷的街头美食，在旺角街头小巷，它是每一间小食店必有的小食，简直可谓每个人从小吃到大的小食，也是最普遍及受欢迎的小食。

一串真正美味的鱼丸，最重要的是肉质及口感弹牙，继而是烹调咖喱鱼丸的“咖喱胆”要够惹味，这样烹制出来的鱼丸才有滋味。

咖喱鱼丸都分辣与不辣，辣味鱼丸颜色较深，非常易辨。

想吃咖喱鱼丸吃得更滋味，不妨加一点甜酱一起进食，又甜又辣更加美味。

香港咖喱鱼丸基本在每间饭店都有，无论是高档酒店，还是九环新界的街头小摊，都有咖喱鱼丸卖，一串大约是十来块钱，最好吃的咖喱鱼丸在香港茶餐厅。

水哥百科告诉大家，去香港茶餐厅点上一串咖喱鱼丸的同时，不妨配上一杯丝袜奶茶，爽口弹牙的鱼丸配上甜柔的奶茶，可真是一种享受。

香港小吃可谓是闻名全球，它们味道正，价格平。

当我们购物或是玩乐之余，钻钻香港的市井小巷来探访美食之源，也颇有趣味。

接下来，水哥百科为大家介绍几种最出名的香港小吃及其价格，去香港旅游的朋友们可作参考。

清汤牛腩

九记只卖牛腩，牛腩分为普通、爽腩及咖喱几种口味，清汤牛腩8元一碗，据说超级正点，喜欢牛腩的人一定要试。

一个嗜吃如命的朋友千叮嘱万嘱咐，一定要去吃“九记牛腩”，“否则后悔一辈子”。

牛腩面，汤炖成乳白色，黄黄的宽面在嘴里有种生脆的快感，牛腩选的应该是肘子部位，“筋”肥“肉”瘦，好像恩爱的夫妻，相濡以沫的鲜美渗透进每一丝牛肉的纹理。

老板坐在门口，不屑一顾地说：

“有人一星期来吃五趟……”

牛腩面价格：

约20元

地址：

中环歌赋街21号地下

蛋挞

泰昌饼家据说是前港督彭定康的至爱，曾多次光顾，尤其是对这里的蛋挞赞不绝口，不晓得他现在是否还经常想念这一口呢？

事隔多年，他一定没料到，泰昌的蛋挞还是3.5港元一只。

蛋挞价格：

3、5元/一个

地址：

中环摆花街35号地下(近阁麟街)

钟记车仔面

车仔面出现在1950年代，因为大陆内地难民涌入香港，谋生困难，所以涌现了流动摊贩。

由於顾客可以选择面条、配料、汤汁，而且价钱实惠，所以受到大众欢迎。

菜全由自己选择，可选择的有牛腩、猪红、猪皮、萝卜、豉油鸡翼以及各种丸类及疏菜等等，一碗美味的车仔面可说是全由自己选择出来的，再加上牛腩汁、沙爹汁或咖喱汁，口味真正任由自己调配，很多人都喜欢车仔面的惹味，简单一碗平价车仔面，就已很饱肚。

一般的面底及饭送菜已经非常足够。

钟记车仔面价格：

12元至20元

地址：

黄埔花园黄埔新天地第8期1楼

菠萝包

十个香港人，起码有一半喜欢吃菠萝油。

他们对菠萝油，有一种“草根式”的亲切和好感。

港剧里的主角们落难贫穷的时候，都公式般地会用菠萝油和矿泉水来填饱肚子。

菠萝油是每一家茶餐厅必有的，考察一家茶餐厅应该从最基本的菠萝油开始。

菠萝包是香港最普遍的面包之一，差不多每一间香港的饼店(面包店)都有售卖菠萝包，而不少茶餐厅与冰室亦有供应。

一般作为早餐或点心食用居多。

菠萝包售价亦相当便宜，一般约港币1.5至不等，深受香港人欢迎。

香港咖喱鱼丸的营养价值

咖喱营养分析

1、咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲；

2、咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的；

3、美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能；

4、咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用；

5、咖喱可以改善便秘，有益于肠道健康；

6、防癌作用咖喱中含有一种姜黄色素的化学物质，可以阻止癌细胞增殖，对预防癌症、特别是白血病效果明显。

另外，姜黄色素还可以消除吸烟和加工食品对身体产生的有害作用。

研究还发现，咖喱中含的其他成分孜然芹和胡荽等都对心脏有益；

7、由咖喱原料高度提纯而成的姜黄素，可调节炎症因子、肿瘤转移因子、生长因子、蛋白激酶、癌蛋白等数十个靶点，逆转肿瘤进程。

8、咖喱中的姜黄素可以使实验鼠大脑中的淀粉样蛋白分解，还能预防这种蛋白的生成。

而大脑中大量淀粉样蛋白的沉积正是老年痴呆的主因，则每星期吃1—3次咖喱可预防老年痴呆。

鱼丸营养分析

1、鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效；

2、鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；

3、鱼肉中富含维生素a、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

香港咖喱鱼丸的宜忌人群

禁忌人群：

胃炎、胃溃疡患者、湿热体质、鱼肉过敏者

优质咖喱一般呈黄色或黄褐色，乾粉状，不结块，无杂质。

其味以咸辣为主，略带酸味，无异味。

咖喱含油多，应密封保存，并注意防潮，以免香气挥发散失。

需要注意的是，咖喱对胃有一定的刺激作用，患有胃炎、溃疡病的人应少吃，患病服药期间忌食。

而鱼丸中富含各种矿物质和酸性物质，一般人皆可食用，但咖喱鱼丸含脂肪量比较多。

水哥百科建议高血脂患者在自己制作香港咖喱鱼丸时，不下椰子汁，咖喱油换成咖喱粉，也会大大降低咖喱鱼丸的含脂量，这样的香港咖喱鱼丸就能多吃而不腻啦。

适宜人群：

一般人群均可食用咖喱。

心脏病、心血管疾病、老年痴呆症患者

咖喱不仅美味，而且有益健康。

据加拿大一项新研究显示，咖喱中所含的姜黄素具有保护心脏、防止心力衰竭的作用。

对心脏病患者来说，咖喱中的姜黄素能够防止并逆转心脏肥大，从而恢复心脏功能。

因为姜黄素是一种酚类抗氧化剂，有助于控制血脂和促进热量产生，对心血管疾病有一定的预防作用。

姜黄素还有启动肝细胞并抑制癌细胞的功能，对于肝病和癌症的预防能起到一定的作用，有利于预防老年痴呆症。

除此之外，姜黄素还可以加速伤口愈合、减少疤痕形成的功效。

另外，咖喱还具有温身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能，还可以帮助人们降低餐后的胰岛素反应，促进能量代谢，使人消耗更多的热量，促进脂肪氧化，从而有利于预防肥胖。

每周吃三次咖喱，或服用咖喱提取物制成的保健品，便可从中获益。

鱼丸是闽南、福州、广州一带经常烹制的传统食品。

因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。

鱼丸对高血压，心脑血管系统疾病有辅助治疗的作用。

健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，阴虚体质都可以食用鱼丸，性温味咸，热量也不高，多吃鱼丸能够清热除火、化痰止咳、通乳生乳、利尿消肿、亮发、减肥、和胃、养颜护肤等。

咖喱鱼丸的家常做法

咖喱鱼丸，被称为香港街头小吃的台柱。

较早统计在香港每天要消耗约375万颗鱼蛋，现在应该远远不止这个数字了，足见鱼蛋在香港人和食客心目中的地位。

混合着辣椒酱和甜酱的味道，劲道弹牙的辣鱼蛋更好吃，尤其是竹签穿成一串，吃起来更满足。

接下来水哥百科为大家介绍咖喱鱼丸的家常做法，可以说是用料方便、做法简单，一个人做饭的时候，可以试试做一碗咖喱鱼丸，让鲜辣爽口的咖喱鱼丸俘虏你的胃。

主料：

鱼丸1袋

辅料：

洋葱1个、水适量、咖喱3块、椰浆适量、蒜适量、色拉油适量

步骤：

1、锅烧热放油，油热后放洋葱和蒜沫翻炒

2、再放入鱼丸和鱼豆腐翻炒一会

3、加入适量的水（或高汤），大火煮开

4、水开后放入3块金牌咖喱块

5、中火煮10分钟，汤已经变成咖喱色，很香

6、这时加入一些椰浆，搅拌均匀

7、加入椰浆后小火再煮1－2分钟，汤汁越来越浓

8、煮好的鱼丸可以马上吃，也可以放在汤中浸泡3个小时，味道更足

咖喱鱼丸的家常做法，还有以下两种可以参考。

做法一

1、小锅里煮开水放入鱼丸稍微氽烫一会。

（差不多1分钟）

2、小火加热锅子放少许油爆香洋葱末、蒜末。

然后下油咖喱继续煸炒。

3、倒入高汤煮滚后放入咖喱块拌匀，再放入鱼丸，煮滚后用小火煮到鱼丸熟。

4、拌入椰浆，盖上盖子关火，让鱼丸浸3小时至入味就可开吃了。

做法二

1、热油锅将切好的洋葱粒或蒜末放入锅中小火炒香；

2、倒入鱼丸翻炒片刻，在锅中加入水，没过鱼丸；

3、同时放入咖喱块，大火烧开；

4、烧开后转中小火，倒入椰浆搅匀；待汤汁浓稠后，加入盐即可关火；鱼丸穿上竹签可直接食用。

香港人气小吃咖喱鱼丸的做法小贴士：

1、刚煮好的咖喱鱼蛋，不能急着吃要盖上盖子焖一会儿，让味道更进入一些。

2、咖喱粉和咖喱膏尽量选择印尼产的，如果这两样只能买到一个，那就用一个好了，味道会有点差异，不过也很好吃。

3、适当放点柠檬肉或者柠檬叶，能起到去腥的作用。